豆酱拉面

当年玩逆转裁判的时候,绫里真宵经常对成步堂说要吃豆酱拉面,不过也好像叫“豆浆拉面”,anyway,我一直记在心里。当我经济独立的时候,尝遍了各种日式拉面店,都不觉得好吃,要么腻要么咸。

去年去日本玩的途中,吃了一碗令我久生难忘的乌冬面,其面汤蛋香浓郁。我看见服务员把半熟的鸡蛋放在面里,于是搅拌开来,就会美味无比。

基于以上两点,我在家里琢磨怎么才能把面条煮的好吃一点。于是,诞生了本篇,完全原创。

主要材料(一人份):
面条(优质的挂面、日本进口拉面等都可);
东古黄豆酱,1汤勺;
日本味增,1汤勺;
鸡蛋,1个
葱,1根。

制作方法:
1.切少量葱花;
2.锅中一点点的油,加入葱花爆香,再加入半杯水,大火煮半分钟左右;
3.再加入1-1.5大碗的水(面不同吸水情况不同),等烧开;
4.水烧开后,加入面条,转中火煮3-5分钟(面不同吸水情况不同);
5.转最小火,加入1汤勺东古黄豆酱和1汤勺的日本味增,搅拌均匀;
6.把生鸡蛋直接打入锅中,迅速用汤勺直接打破蛋黄,与面条搅拌几下后即可出锅。

注意:
使用日本味增的目的是提供浓郁的酱香和适当的咸度,国产哪款豆浆比较好我还不知道;使用东古黄豆酱的目的是提供鲜度;最后打入的鸡蛋的目的是提供面汤的香浓感。

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