玉子烧风味炒蛋

看了《深夜食堂》才知道玉子烧,但是我没有专门做玉子烧的锅,而且我也觉得把鸡蛋卷起来有点难以操作,所以干脆就乱炒一通吧。还挺好吃,香香甜甜的,特别适合早餐搭配面包和牛奶一起享用。

主要材料(1人份):
鸡蛋,2个;
白糖,4g;
盐,0.3g。

制作方法:
1.鸡蛋搅拌均匀,备用;
2.锅烧热(铁锅的话一定要很热才行,中火空烧20秒左右,否则怕粘锅),关火(或把锅端起来降温),放少量油,让油在锅底均匀铺开。然后再开小火;
3.倒入鸡蛋液,等三五秒后用筷子迅速搅拌,顺便用筷子夹成适口的大小,基本成型后就可以关火出锅了。

注意:火不能太大,如果太大了,可以中途把锅端起来降温。也不要把鸡蛋炒老了,嫩一点会更好吃。

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