自制香喷喷的拿铁咖啡

拿铁这个词是意大利语Latte的音译,翻译过来就是鲜奶的意思。拿铁咖啡中,牛奶的比例比咖啡大,所以你做出来的拿铁咖啡是否好喝,可能牛奶的品质影响最大,所以我会多说几句关于牛奶的。

牛奶推荐使用高级点的鲜牛奶,保质期一般都比较短。悲哀的是,市面上绝大多数的国产鲜牛奶都不怎么样,还有所谓的进口牛奶,像澳洲、德国、波兰的等等,一个比一个难喝,有的味道就像加了牛尿是的,说不出来的难喝… 这里我推荐三款牛奶,一个是韩国的寿尔高钙牛奶,1L一瓶卖40多元的;另一个是韩国南阳牧场牛奶;还有一个是蒙牛旗下的每日鲜语鲜牛奶。好牛奶不会便宜,但没办法,这个钱必须花,这很重要,因为会直接关乎到你做出来的拿铁咖啡香不香。我试过很多一般的牛奶,做出来的咖啡都没什么香味。

咖啡豆的话,如果是新人,我推荐我一直在喝的意大利的illy 中度烘培咖啡豆。咖啡豆推荐手磨,不仅有趣而且锻炼身体。萃取器具推荐法压壶,法压壶萃取出来的咖啡比意式咖啡机的味道要好一点。

具体步骤:

1.水烧开后,倒一点儿到法压壶里,好让器具保持温热状态。然后水壶放到一旁,可以开盖让水温自然下降。

2.趁着这个时间空档,赶快磨咖啡豆。磨1-2勺豆子(约7-14g,看个人口味),大概耗时2-3分钟。

3.磨好豆子以后,水温大概下降到了80多度,是适宜泡咖啡的温度了。把法压壶里的热水倒掉,然后倒入磨好的咖啡粉,然后倒入150cc 80多度的热水,然后用棒子搅拌一下,再盖上法压壶的盖子。然后计时2分钟。

4.到时间后,把咖啡液导入杯中,然后倒入鲜牛奶,搅拌均匀后,一杯香喷喷的拿铁咖啡就做成了。注意,牛奶与咖啡的比例推荐1:2,如果你不喜欢太苦,可以尝试1:3。

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