自制香喷喷的拿铁咖啡

拿铁这个词是意大利语Latte的音译,翻译过来就是鲜奶的意思。拿铁咖啡中,牛奶的比例比咖啡大,所以你做出来的拿铁咖啡是否好喝,可能牛奶的品质影响最大,所以我会多说几句关于牛奶的。

牛奶推荐使用高级点的鲜牛奶,保质期一般都比较短。悲哀的是,市面上绝大多数的国产鲜牛奶都不怎么样,保质期比较长的国外进口牛奶也比较难喝… 这里我推荐三款牛奶,一个是韩国的寿尔高钙牛奶,1L一瓶卖40多元的;另一个是韩国南阳牧场牛奶;还有一个是蒙牛旗下的每日鲜语鲜牛奶。好牛奶不会便宜,但没办法,会直接关乎到你做出来的拿铁咖啡香不香。我试过很多一般的牛奶,做出来的咖啡香味差远了。

咖啡豆的话,如果是新人,我推荐我一直在喝的意大利的illy 中度烘培咖啡豆,和日本的UCC中度烘培咖啡豆。咖啡豆推荐手磨,不仅有趣而且锻炼身体。

萃取器具推荐法压壶,法压壶萃取出来的咖啡比意式咖啡机的味道要好一点,毕竟连星巴克的老板都说过法压壶是所有咖啡萃取器里面,做咖啡味道最好的。

具体步骤:

1.水烧开后,倒一点儿到法压壶里,好让器具保持温热状态。然后水壶放到一旁,可以开盖让水温自然下降。

2.趁着这个时间空档,赶快磨咖啡豆。磨1-2勺豆子(约7-14g,看个人口味),大概耗时2-3分钟。

3.磨好豆子以后,水温大概下降到了80多度,是适宜泡咖啡的温度了。把法压壶里的热水倒掉,然后倒入磨好的咖啡粉,然后倒入150cc 80多度的热水,然后用棒子搅拌一下,再盖上法压壶的盖子。然后计时2-4分钟(看个人口味)。粉水比的话,普世观认为是60g粉配1L水。

4.到时间后,把咖啡液导入杯中,然后倒入鲜牛奶,搅拌均匀后,一杯香喷喷的拿铁咖啡就做成了。注意,牛奶与咖啡的比例推荐1:2左右,如果你不喜欢太苦,可以增加牛奶的比例。

自制香喷喷的拿铁咖啡》有2个想法

  1. taho

    看了你不少文章,感觉很好玩,尤其是看到你做了很多吃的,觉得不错。你推荐的电影也很好,我会挑一些还没看的去看看。我也喜欢把碰到的好博客收集起来时不时去看看。请问我可以和你交换友情链接吗?我的网站是www.taho.cc。我已经添加好了你,期待你的回音。祝好!

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