土豆炖排骨

不经意间瞎做了一次土豆炖排骨,好吃到情不自禁的要写博文

主要食材(2人份):
猪排骨 500g左右;
土豆 小的4个,大的就2个。

调料:
油 2汤勺;
盐 1茶勺+1茶勺;
生抽酱油 2汤勺+1.5汤勺;
黄豆酱 半汤勺;
干辣椒 2个;
葱 适量;
大蒜 3瓣;
大料 4个;
生姜 3片+3片;
料酒 适量;
白砂糖 1茶勺。

制作步骤:
1.土豆切成适口的大小备用;葱姜切好备用,大蒜我直接用刀压碎去皮;
2.锅中烧开水,放入3片姜和适量料酒,把排骨炤一下,再把排骨放入冷水中洗净备用;
3.取出压力锅,加入4碗水(1L左右),水烧开后放入排骨、2汤勺生抽酱油、适量料酒、1茶勺盐,盖上盖子,用最大压力压10分钟;
4.另起一个炒锅,烧热后放入2汤勺油,接着放葱、3个姜片、3瓣大蒜、4个大料、2个干辣椒,翻炒一下继续加入1茶勺白糖、1茶勺盐、1汤勺生抽酱油,然后放入土豆翻炒几下;
5.把压力锅里的排骨+汤倒入炒锅,1汤勺黄豆酱,盖上盖子,用偏旺的中火烧制约10分钟。开盖再烧制几分钟至收汁即可。

ps.以前我经常做土豆炖排骨,但往往都不怎么好吃。这次改用压力锅把排骨压了一会儿,口感和香味比直接普通锅长时间炖煮要好得多。

土豆炖排骨》有5个想法

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