土豆炖排骨

不经意间瞎做了一次土豆炖排骨,好吃到情不自禁的要写博文

主要食材(2人份):
猪排骨 500g左右;
土豆 小的4个,大的就2个。

调料:
油 2汤匙;
生抽酱油 3-4汤匙;
料酒 适量;
辛香料(葱 适量,生姜 3片,大蒜 3瓣,大料 4个,干辣椒 2个);
盐 2茶勺;
白砂糖 1茶勺;
黄豆酱 半汤匙。

制作步骤:
1.土豆切成适口的大小备用;葱姜切好备用,大蒜我直接用刀压碎去皮;
2.排骨焯水处理,注意要冷水下锅,之后热水洗净;
3.取出压力锅,加入4碗水(1L左右),水烧开后放入排骨、2汤匙酱油、适量料酒,用最大压力压10分钟;
4.另起一个炒锅,烧热后放入2汤匙油,接着放入辛香料炒香,再放入2茶勺盐、1茶勺白砂糖、1-2汤匙酱油,然后放入土豆翻炒几下;
5.把压力锅里的排骨+汤倒入炒锅,加入半汤匙黄豆酱、适量料酒,盖上盖子,用偏旺的中火烧制约10分钟。开盖再烧制几分钟至收汁即可。

ps.以前我经常做土豆炖排骨,但往往都不怎么好吃。这次改用压力锅把排骨压了一会儿,口感和香味比直接普通锅长时间炖煮要好得多。

土豆炖排骨》有5个想法

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