糖醋排骨

从黄磊的菜谱书中学到的,自己稍加改动,总之超级好吃!

食材(两人份):
排骨 500g。

调料:
混合酱汁(酱油 1汤匙、味淋 2汤匙、白糖 3汤匙、米醋 4汤匙);
姜片 2片;
八角 1个;
盐 1茶勺。

步骤:
1.排骨用冷水洗净血水。如果是冷冻的排骨,记得再多一个焯水的步骤,注意要冷水下锅,小火以慢慢逼出血水。
2.先煎排骨。热锅冷油,放入姜片,然后放入排骨,小火煎一会儿,至外皮焦黄即可,再把排骨取出备用。
3.另起一锅炖排骨。不用放油,直接放入混合酱汁、排骨、八角,加入足量的热水,大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。汤汁快收干的时候,放入1茶勺或适量的盐,再放两汤匙米醋进行最终的调味,即可出锅。

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