海鲜挂面

做起来超级简单,味道也不马虎的挂面料理!

食材(1人份):
挂面  100g;
生鸡蛋  1个。

调料:
虾皮  1汤匙;
紫菜  少许;
香油  少许;
盐  半茶勺;
一品鲜酱油  半汤匙;
辣酱  少许;
陈醋  少许;
开水  适量。

步骤:
1.取一个面碗,放入虾皮、紫菜、香油、盐、一品鲜酱油,备用。
2.开始煮面。锅中加入适量冷水,水烧至底部冒小泡时,打入鸡蛋,再放入挂面,然后不要去搅动食材。开锅后,加入少许冷水,然后可以轻轻搅动下食材。二次开锅后,再次加入少量冷水。三次开锅后,关火。
3.把开水冲入步骤1的面碗中,兑好汤底,再把煮好的面和鸡蛋放入面碗即可。最后,放入少许辣酱、陈醋等味道会更佳。

ps.没有用面汤勾兑汤底,是因为部分挂面是碱性的,怕影响味道。

海鲜挂面》有4个想法

    1. 站长 文章作者

      其实还行呀,就是用热水冲一下,还蛮好吃的。
      以前我还必须把虾皮炒熟才吃,后来发现好虾皮生吃也ok。

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