家中常备精密测量工具的重要性

“这一勺是1克还是2克?”

“一会儿是多久,几十秒?2分钟?5分钟?”

“我放的这些料,到底少不少呢?”

“250毫升是多少,一小杯还是一大杯?”

……

上面这些问题,想必我们每个人都会遇到。尤其是经常泡茶、煮咖啡、做料理的人…

本博昨晚在泡日本煎茶的时候,再次遇到了困惑。

也许你会说,“多尝试几次有了经验就会好了”,“每个人都有每个人的口味啦,要凭自己的感觉啦”…

一派胡言!

如果昨天晚上我不用计时器和温度计去测量的话,我此生永远都不会知道:100度的沸水在玻璃杯中需要放置6分40秒才能降到70度,这个结论。然而书上面都会说,“放一会儿”,可是你不会知道,几十秒也是一会儿,2分钟也是一会儿,6分钟也是一会儿…

你也许会说,不就是泡茶吗,用得着这么serious吗?

未必。其实刚才我已经说了,如果我不测量,那么我可能一辈子都不知道这件事情,从而会多走很多弯路,甚至会直接葬送掉“喝茶”这个兴趣。逻辑很简单,水温控制不好的话,泡的茶就可能很苦,相信我,久而久之你会放弃喝茶的…

可是我测试一次,我以后就知道了,70度的水需要凉五六分钟这个相对准确的经验

无独有偶,做料理同样遵循这个逻辑。曾看过一个日本老头做拉面,人家都六七十岁了,还用温度计和计时器严密把控。所以也就不难解释为何你每次做的菜味道都不一样。

所以,家中应该常备计时器(手机足以)、温度计、电子秤、量杯等精密仪器,用以精确你的人生经验。

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