从黄磊的菜谱书中学到的，自己稍加改动，总之超级好吃！

食材（两人份）：
排骨（小排） 500g。必须用小排才会好吃，肉很多的排骨不适合。

调料：
混合酱汁（酱油 1汤匙、味淋 2汤匙、白糖 3汤匙、米醋 4汤匙）；
姜片 2片；
八角 1个；
盐 1茶勺。

步骤：
1.排骨事先用冷水浸泡、洗净血水。如果是冷冻的排骨，记得再多一个焯水的步骤，注意要冷水下锅，小火以慢慢逼出血水。
2.先煎排骨。热锅冷油，放入姜片，然后放入排骨，中火煎一会儿，至外皮焦黄即可。
3.放入混合酱汁、八角，加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟。
4.最后开大火收汁。在汤汁快收干的时候，放入1茶勺或适量的盐，以及两汤匙米醋进行最终的调味。收干汤汁即可出锅。

注意：最后的汤汁必须收干，否则色泽不好看不说，味道也不好。
要限制这道菜的咸度。糖和醋多放一点没关系。

这是普通可乐鸡翅的加强版，因为加入了洋葱，所以比起普通版，口感更嫩，风味更好。

食材（2人份）：
鸡翅中 10根。

调料：
可口可乐 400ml；
洋葱 1个；
生姜 4片；
生抽 2汤匙；
油 2汤匙；
盐 适量。

步骤：
1.把鸡翅划刀，然后焯水备用。洋葱切成丁备用。
2.腌制食材。把鸡翅中和洋葱丁放入盆中，再放入生抽和姜片，搅拌均匀，腌制一会儿，最好不少于30分钟。
3.热锅，倒入2汤匙的油，然后把腌制好的食材全部倒入锅中，翻炒一会儿，加入可乐。大火烧沸腾后转成偏小的中火慢炖30分钟左右。开盖收汁，加入适量的盐进行最终的调味。

最近买到了非常不错的虾怪酱，光是想一下就会直流口水。昨天试做了一盘虾酱炒蛋，简直好吃到不讲理。于是把方法做一下记录。

主要食材（2人份）：
鸡蛋3个，虾酱3大勺，葱花适量（两份）。

制作方法：
1.把鸡蛋打入大碗中，放入虾酱和少许葱花，搅拌均匀备用。
2.热锅后放油，放入葱花炒香，再把步骤1中的食材放入锅中，静置一会儿，等鸡蛋略成型后加一点清水，翻炒一会儿就可以出锅了。

注意：
由于虾酱本身比较咸，所以一般不用放盐。另外，这类发酵食品含有亚硝酸盐致癌物，不宜多食！！

我做的这道西红柿炒蛋酸甜可口，过程也极其简单，但是顺序是反着的。

主要食材（一份人）：
西红柿1个、生鸡蛋1-2个

主要调料：
白糖两大勺（取决于自己口味）、一小撮食盐

制作方法：
1.将生鸡蛋搅拌好备用；西红柿切成小块状，然后再上面撒上一小撮食盐，备用。
2.锅烧热，放少许油，放入西红柿块，翻炒成浆糊。火可以大一点，可以加快水分蒸发。然后盛入盘中备用。
3.另起一锅，热锅凉油，炒蛋。鸡蛋在锅中凝固一半的时候，倒入西红柿浆糊，翻炒，然后放入白糖继续翻炒，现在可以加大火，目的是要尽快烧干西红柿的水分（这是这道菜是否美味的关键），差不多烧干了即可出锅。

看了《深夜食堂》才知道玉子烧，但是我没有专门做玉子烧的锅，而且我也觉得把鸡蛋卷起来有点难以操作，所以干脆就乱炒一通吧。还挺好吃，香香甜甜的，特别适合早餐搭配面包和牛奶一起享用。

主要材料（1人份）：
鸡蛋，2个；
白糖，4g；
盐，0.3g。

制作方法：
1.鸡蛋搅拌均匀，备用；
2.锅烧热（铁锅的话一定要很热才行，中火空烧20秒左右，否则怕粘锅），关火（或把锅端起来降温），放少量油，让油在锅底均匀铺开。然后再开小火；
3.倒入鸡蛋液，等三五秒后用筷子迅速搅拌，顺便用筷子夹成适口的大小，基本成型后就可以关火出锅了。

注意：火不能太大，如果太大了，可以中途把锅端起来降温。也不要把鸡蛋炒老了，嫩一点会更好吃。

平时我经常做纳豆，姥姥也认可纳豆的保健功效，但是那股味道……一般人都不喜欢。可是，把纳豆做成汤，浓浓的豆香味就令人无法抵挡了。这个纳豆味增汤是从日剧《东京大饭店》里学来的，制作过程特别简易，适合用于早餐。

所用食材（2人份）：
纳豆1盒，秋葵3根，葱少量。

制作方法：
1.秋葵先洗净，蒸熟或者煮熟，先切成薄片，再切碎备用。
2.纳豆切碎备用。
3.葱切为葱花备用。
4.把上述123中的食材放入大碗中备用。
5.锅中放入两碗水，烧开后，放入适量味增（口味按自己的来，别放太多否则太咸），搅拌均匀。
6.最后把5放入4中搅拌均匀即可。

制作很快。酸辣可口，特别开胃，千万不要在晚上吃…

食材（2人份）：
金针菇 150g；
香菇 4个；
生鸡蛋 1个。

调料：
干红辣椒 2个；
淀粉 少量；
酱油 半汤匙；
盐 1茶勺；
白糖 半茶勺；
白胡椒粉 适量；
香油 适量；
陈醋 1-2汤匙。

步骤：
1.金针菇切掉根部，洗净，切为二等份备用；香菇去蒂，洗净，切成薄片备用；干红辣椒去根、去种备用；
2.锅中放入400ml水，烧开后，放入干红辣椒、金针菇和香菇，再次烧开后，转小点儿的火继续煮3-5分钟。
3.趁着这个空余时间，准备一下水淀粉，碗中放入少量淀粉，加入少量水，搅拌均匀备用。接着，把生鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用。
4.把水淀粉加入锅中，再次沸腾后关火或调小火，加入鸡蛋液，搅拌一下变成蛋花状态。最后加入酱油、盐、白糖、白胡椒粉、香油、陈醋，搅拌均匀即可。

这个菜实在是太简单了，制作快速，味道鲜美，配一碗大米饭绝了。

主要食材：
萝卜（我自己吃，四分之一个就够了），一小把白虾皮。

主要调料：
食盐，味精，姜。

制作步骤：
1.姜切丝，萝卜擦成萝卜丝。
2.热锅热油，油要少许。放入姜和虾皮，用微火把虾皮炒至金黄色。
3.放入萝卜丝，翻炒几下，添水，煮10分钟左右。开盖后放少许食盐和一点点的味精即可食用。
备注：以前我还放葱和酱油，但我发现不放的话反而更爽口。

瞎做的还蛮好吃。食材的具体用量不写了，中餐嘛，差不多就行了……

食材：
适量的金针菇、娃娃菜、肥牛卷。（乌冬面）。

调料：
适量的大蒜、姜片、葱花、酱油、料酒、白糖、鸡精、油、蒜蓉辣酱。

具体步骤：
1.肥牛卷热水炤一下备用。
2.热锅放油，放入大蒜、姜片、蒜蓉辣酱，炒香，然后添水。
3.放入金针菇煮一会儿。（要吃乌冬面的话现在可以放）。接着放娃娃菜、肥牛卷，放入酱油、料酒、白糖、鸡精，继续煮一会儿。
4.关火，放入葱花即可出锅。

ps.如果做汤的话，在步骤3那里加一点水淀粉，以及在关火之前放入鸡蛋液，会更好。
如果不想吃娃娃菜的话，可以替换成秋葵或角瓜之类的。
个人还喜欢放一点陈醋和香油。

经常看日剧的人可能会知道酱油拌饭这种吃法，今天我尝试做了一次，没想到会如此好吃，于是赶紧记录下来。

主要食材：
米饭、可生食的鸡蛋。

主要调料：
酱油、糖、葱。

制作步骤：
1.取一个容器，放入适量酱油（比如我用一勺），和少量糖（如果酱油足够鲜则尽量少放糖），调匀备用。
2.切一点葱花，用微火靠一点葱油备用。
3.米饭放入碗中，打入生鸡蛋，放入调好的酱油和葱油，搅拌均匀即可食用。

注意：酱油的品质很关键，建议使用日本进口酱油。比如万字牌浓口酱油，酱香浓郁。