食材：
大米 2合
猪五花肉 少量
干香菇 少量
酱油 1~2汤匙

步骤：
1.淘米4~5遍，沥干，凉半小时（赶时间的话省略），再加水浸泡不少于半小时。必须浸泡，否则口感不好。

2.泡发干香菇。我比较着急，用热水泡十多分钟即可。泡香菇的水不要扔掉，煮饭很香的！泡完了的干香菇，挤干水分，切成薄片备用。

3.猪五花肉切成薄片备用。

4.取炒锅，烧热后放一点油，再放入3，炒制焦黄，洒一点料酒，再放入2，炒香，盛出备用。

5.取出砂锅，把沥干水分的1和4放入砂锅中。

6.取一个量杯，倒入泡干香菇的水、1~2汤匙酱油、水，液体总量为360毫升。然后倒入砂锅中。
注意了，米水比为一比一，即1合米放180毫升水，2合米放360毫升，必须确保水量的精确，否则口感没有保证。

7.开中火，8分钟左右的时候，砂锅里面会沸腾。等到盖子水汽跑出的时候，调成蜡烛火继续煮7分钟。最后再关火焖几分钟即可。