蒜香意面(最基础的意面做法)

比较懒时候,我就会做意面,就因为很简单。

食材:
意大利面 适量;
大蒜 一整头。

调料:
盐 适量;
黑胡椒粉 适量;
干辣椒 适量;
酱油 0.5汤匙
橄榄油 50ml左右。

做法:
1.剥一头大蒜,切成蒜片备用。

2.锅中放多一些的水,以及适量的盐(大约3茶勺,像海水那样咸就对了),烧热后放入意大利面,沸腾后开盖煮8分钟。

3.趁着煮面的空挡,另起一锅,多放一些橄榄油(油少了很难吃,橄榄油多放没事,不会很腻),开火,放入大蒜和干辣椒。中小火慢慢煎大蒜至金黄色即可关火,注意不要弄糊大蒜,否则会有苦味。

4.把煮好的意面捞到煎大蒜的锅中,再来一些煮面的原汤,开中火煮两分钟。期间放适量的黑胡椒粉和少量酱油调味。注意不要咸了,因为煮好的意面已经有咸味。

总结:
这是最基础的意面做法,在这之上可以做很多变化。比如鲜虾意面、蛤蜊意面等,就是煮一点食材的汤,放入步骤4中,让意面吸收汤汁的味道即可。调料方面还可以加入黄油、迷迭香、甚至芝士等,可以特别灵活。

后续我会更新更多简单易上手的意面料理。

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