做起来超级简单，味道也不马虎的挂面料理！

食材（1人份）：
挂面  100g；
生鸡蛋  1个。

调料：
虾皮  1汤匙；
紫菜  少许；
香油  少许；
盐  半茶勺；
一品鲜酱油  半汤匙；
辣酱  少许；
陈醋  少许；
开水  适量。

步骤：
1.取一个面碗，放入虾皮、紫菜、香油、盐、一品鲜酱油，备用。
2.开始煮面。锅中加入适量冷水，水烧至底部冒小泡时，打入鸡蛋，再放入挂面，然后不要去搅动食材。开锅后，加入少许冷水，然后可以轻轻搅动下食材。二次开锅后，再次加入少量冷水。三次开锅后，关火。
3.把开水冲入步骤1的面碗中，兑好汤底，再把煮好的面和鸡蛋放入面碗即可。最后，放入少许辣酱、陈醋等味道会更佳。

ps.没有用面汤勾兑汤底，是因为部分挂面是碱性的，怕影响味道。