做起来超级简单,味道也不马虎的挂面料理!
食材(1人份):
挂面 100g;
生鸡蛋 1个。
调料:
虾皮 1汤匙;
紫菜 少许;
香油 少许;
盐 半茶勺;
一品鲜酱油 半汤匙;
辣酱 少许;
陈醋 少许;
开水 适量。
步骤:
1.取一个面碗,放入虾皮、紫菜、香油、盐、一品鲜酱油,备用。
2.开始煮面。锅中加入适量冷水,水烧至底部冒小泡时,打入鸡蛋,再放入挂面,然后不要去搅动食材。开锅后,加入少许冷水,然后可以轻轻搅动下食材。二次开锅后,再次加入少量冷水。三次开锅后,关火。
3.把开水冲入步骤1的面碗中,兑好汤底,再把煮好的面和鸡蛋放入面碗即可。最后,放入少许辣酱、陈醋等味道会更佳。
ps.没有用面汤勾兑汤底,是因为部分挂面是碱性的,怕影响味道。