拿铁这个词是意大利语Latte的音译，翻译过来就是鲜奶的意思。拿铁咖啡中，牛奶的比例比咖啡大，所以你做出来的拿铁咖啡是否好喝，可能牛奶的品质影响最大，所以我会多说几句关于牛奶的。

牛奶推荐使用高级点的鲜牛奶，保质期一般都比较短。悲哀的是，市面上绝大多数的国产鲜牛奶都不怎么样，保质期比较长的国外进口牛奶也比较难喝… 这里我推荐三款牛奶，一个是韩国的寿尔高钙牛奶，1L一瓶卖40多元的；另一个是韩国南阳牧场牛奶；还有一个是蒙牛旗下的每日鲜语鲜牛奶。好牛奶不会便宜，但没办法，会直接关乎到你做出来的拿铁咖啡香不香。我试过很多一般的牛奶，做出来的咖啡香味差远了。

咖啡豆的话，如果是新人，我推荐我一直在喝的意大利的illy 中度烘培咖啡豆，和日本的UCC中度烘培咖啡豆。咖啡豆推荐手磨，不仅有趣而且锻炼身体。

萃取器具推荐法压壶，法压壶萃取出来的咖啡比意式咖啡机的味道要好一点，毕竟连星巴克的老板都说过法压壶是所有咖啡萃取器里面，做咖啡味道最好的。

具体步骤：

1.水烧开后，倒一点儿到法压壶里，好让器具保持温热状态。然后水壶放到一旁，可以开盖让水温自然下降。

2.趁着这个时间空档，赶快磨咖啡豆。磨1-2勺豆子（约7-14g，看个人口味），大概耗时2-3分钟。

3.磨好豆子以后，水温大概下降到了80多度，是适宜泡咖啡的温度了。把法压壶里的热水倒掉，然后倒入磨好的咖啡粉，然后倒入150cc 80多度的热水，然后用棒子搅拌一下，再盖上法压壶的盖子。然后计时2-4分钟（看个人口味）。粉水比的话，普世观认为是60g粉配1L水。

4.到时间后，把咖啡液导入杯中，然后倒入鲜牛奶，搅拌均匀后，一杯香喷喷的拿铁咖啡就做成了。注意，牛奶与咖啡的比例推荐1:2左右，如果你不喜欢太苦，可以增加牛奶的比例。