在《深夜食堂》里学到的，制作简单，容错率非常高，平时不怎么做饭的人也可以做好，适合当作早餐。

主要食材（两人份）：
吐司片2片、鸡蛋2个、洋葱四分之一个。

调味料：
胡椒粉少许、盐少许、黄油少许、蛋黄酱2大勺。

制作方法：
1.把鸡蛋煮熟，剥皮，切成鸡蛋碎末，放入大碗中备用。
2.把洋葱切成丁，放入开水中炤软，放入上述大碗中备用。
3.向上述大碗中加入盐、胡椒粉和蛋黄酱。注意，有的蛋黄酱已经比较咸，因此注意不要放盐过多。然后搅拌均匀备用。
4.把吐司片烤一下，抹一点黄油（也可以不烤，也可以不放黄油，取决于个人喜好）。再把步骤3中的食材分成2等份分别涂在两个吐司片上，对折一下就可以吃啦！

注意：
最好用农家的土鸡蛋，味道更好，而且颜色更漂亮。