这是一个非常简便而美味的菜肴。蟹柳本身已经具有足够鲜美的味道，因此并不需要过多的调味。它的口感细腻，轻盈而柔软，融化在口中的感觉会让人陶醉。轻轻一咬，你能感受到蟹柳的清爽和微咸的滋味，以及鸡蛋的丰富柔滑质感。一道色香味俱佳的蟹柳炒蛋，绝对会让你胃口大开，口水直流。

食材：

• 适量蟹柳
• 2个鸡蛋

调料：

• 三分之一茶匙盐
• 1-2汤匙油（约10-20毫升）

步骤：

1. 用手将蟹柳撕成细条状，备用。将鸡蛋放入碗中，加入盐，打成蛋液，备用。
2. 热锅后加入油，放入蟹柳，翻炒出香味。然后调小火力，将蛋液均匀地撒在蟹柳上方。然后开始用不断的用锅铲把蛋液往中间划拉。等到蛋液开始凝固时，关闭火，盖上锅盖焖两分钟即可。

附注：

• 建议使用橄榄油，既健康又清爽。
• 需要注意掌握火候，火力过大会导致鸡蛋变硬，口感不嫩。
• 切勿过多放盐，因为蟹柳和鸡蛋都是咸的。
• 步骤2的关火之前，可以撒一点黑胡椒增香。
• 我还喜欢放一点蔬菜，可以丰富这道菜的颜色、味道和口感。例如，把小白菜的叶子切碎，在步骤2的撒蛋液之前，先把蔬菜放在蟹柳上一起翻炒。也可以放一点金针菇，炒软即可。