这道菜就不必多说了。猪大油是灵魂。
食材：
猪排骨 500克；
东北酸菜 500克。
调料：
香辛料（葱段 适量；姜片 2片；蒜瓣 3个；八角 2个；桂皮 1小片；干辣椒 适量；）
猪油 适量；
花椒 大约20粒；
酱油 2+2汤匙；
料酒 2汤匙；
冰糖 适量；
盐 适量。
步骤：
1.排骨洗净、焯水好备用。酸菜浸泡、洗净、挤干水分备用。
2.排骨放入压力锅中，加水完全没过排骨，放2汤匙料酒和2汤匙的酱油，开火上汽后计时15分钟关火，等自然降温，压力下去后开盖。
3.另起一锅，烧热后放猪油，放入大约20粒的花椒，小火炒出花椒的香味后，把花椒扔掉，这里只需要花椒的味道，不要花椒本人。
4.开大火，放入香辛料、冰糖、2汤匙酱油，炒出香味，再放入酸菜，转中火慢慢炒5分钟。
5.把压力锅中的排骨和汤全部倒入锅中，以中火炖15-30分钟，最后出锅前可以依据个人口味放盐调味。
注意：如果你喜欢吃软一点的酸菜，那么一般要炖足半小时才会软。
你成了美食博主了，哈哈。我是友链TAHO，来访是想说一下，我的网址变更了，现在为http://www.taholab.com，望有时间修改。祝一切都好！
好的，我这边也改好了
东北辽宁的，看你的配料里有 干辣椒，我们这里炖酸菜一般没有辣椒，还有一个就是时间，最好45分钟起步，时间尽量能长一些会更好，最理想的状态是把排骨上的肉能炖的 脱骨，是最理想的状态。如果喜欢可以尝试一下，在炖酸菜里加 冻豆腐块。就说这些吧。
哈哈，是的。我是根据个人口味调整的。
你的做法估计是生排骨（不含焯水的时间）炖45分钟？如果是这样的话，时间刚刚够，我一般是1小时起步。
我的方法是先把排骨用压力锅压好，再跟酸菜一起炖。不知道为什么，用压力锅做出来的肉香更浓一些。